◎ 《佐賀美食》佐賀牛レストラン 季楽 本店：入口瞬化佐賀牛 此生吃過最美味牛肉料理
一、前言
2015.11.27(五)午餐，我被佐賀牛レストラン季楽 本店的A5級牛肉給震撼到，雖然這麼說有點難為情，但季楽佐賀牛肉絕對是我此生吃過最美味的牛肉，完全可以無愧「入口即化」一語。當然，我必須承認或許是因為自己接觸過的頂級牛肉有限，此刻滿腔雀躍的我恐怕正如獻曝的野人般，懷著無比崇敬的心意，書寫本篇銷魂滋味與味蕾的一次美妙相遇。
像我這種庒稼漢過年過節能有肉吃就歡喜了，從來不敢妄想什麼日本三大和牛、十大和牛之類的高級貨（詳見日本政府觀光局），這次豁出身家（啊？），不惜動搖資本（咦？），就想一嚐三大和牛之一的佐賀牛。（※佐賀牛實際上未列名進三大和牛，詳情容後敘述。）
※造訪：2015.11.27（五） 初稿：2016.05.13 最後修正：2016.05.13
二、佐賀牛レストラン 季楽 本店情報
§ 佐賀牛レストラン 季楽 本店
店名：佐賀牛レストラン 季楽 本店｜佐賀牛レストラン 季楽(きら、KIRA、季樂)
地址：佐賀市大財3-9-16
電話：0952-28-4132
預約：可。 ※據說例假日不接受訂位
公休：每月第二個星期三公休 ※有時會臨時公休
午餐：11:00-15:00（最後點餐時間14:00）
晚餐：17:00-22:00（最後點餐時間21:00）
交通：從JR佐賀站步行約8-10分鐘（實際約走15分鐘）
網址：http://kira.saga-ja.jp/honten/
參考：日本政府觀光局（JNTO）、中文、日本政府觀光局品牌和牛介紹、佐賀牛
消費日：2015年11月27日（五）約11:00
特色：佐賀牛擁有芳醇肉質，能以牛排、蒸、烤涮等各種方式品嚐美味。
優惠：買單前出示JR九州PASS可享用餐費用95折。（お食事代金5％OFF）(優惠已結束)
※JR九州鐵路周遊券優惠：請按此 (優惠已結束)
心得：這絕對是我此生吃過最美味的牛肉，無愧「入口即化」一語。
2015.11.27(五)消費選擇：
1.佐賀牛ロースステーキランチ（佐賀牛西冷牛排套餐）4,900円：
小鉢、サラダ、野菜盛、ご飯、汁物、香の物、デザート、食後のお飲物
2.佐賀牛肩ロース焼きしゃぶ（佐賀牛嫩肩烤肉套餐）3,500円：
小鉢、サラダ、野菜盛、ご飯、汁物、香の物、デザート、食後のお飲物
檢視較大的地圖
→JR佐賀駅內的季楽廣告宣傳很吸引人......
佐賀應該算是九州7縣推廣觀光最用心的地區，免費Wifi的涵蓋率據說已趨完整，而且大家都知道佐賀有很多超級阿嬤，小朋友也都很擅長跑步......XD......更正，其實自助旅行新手小嫩嫩我是受到元氣佐賀（含同名臉書粉絲團元氣佐賀）的啟迪，增長了很多旅遊知識，特別是其中的美食購物、景點巡禮讓我獲益良多，粗略交通路線建議，可以快速評估納入行程規劃的可能性，網站文字相當易於閱讀。
※《元氣佐賀》由日本佐賀縣觀光連盟成立。網址為：http://www.asobo-saga.tw/
一般日本網站的中文化都以簡單為主，資訊有時點到即止，通常會略而未譯諸多情報，元氣佐賀的中文情報相當多而完整，值得放到瀏覽器的「我的最愛」或「書籤」。不過，元氣佐賀有些資訊似有出入，例如將佐賀牛與神戸牛、近江牛並列為日本三大和牛，反而漏而不提應當是帝王級的松阪牛，這似乎也是我目前唯一看到佐賀牛被列為日本三大和牛的情報。
日本很常使用三大、百大之類的分類，像是什麼三大夜景、三大名城、新日本三景之類的，初時聽聞三大、十大都很雀躍，去日本RPG自助旅行時，曾經考慮花一天參加當地遊覽車行程，深入遊賞深耶馬溪......幸得行程安排動線不順，最後沒有去成。其實鎮定思痛（？），三大、十大、百大都好，不應人云亦云，是否適合自己才最重要，最終更要擇己所愛、愛己所擇。（20160505）
三、「佐賀牛」是什麼？
若依日本政府觀光局（JNTO）網站介紹，十種有名的和牛品牌（請按此）為松阪牛、神戶肉、近江牛、岩手短角牛、米澤牛、常陸牛、上總和牛、京都肉、宮崎牛和熊本赤牛（十大和牛情報請按此）都介紹了十種知名和牛，估且稱牠們為日本十大和牛吧，名單內就是沒有佐賀牛，虧我還一度以為日本三大和牛是松阪牛、神戶肉和佐賀牛，看來誤會大了。
與其他著名日本和牛品牌相比，佐賀牛曝光率較低，或許因為九州佐賀在臺灣遊客的眼裡還算陌生，大家只知道有超級阿嬤，佐賀牛的名聲遠不如関西三大和牛那麼名號響亮，連日本官方的十大和牛都排不上。即使如此，佐賀牛在臺灣的正面評價並不遜色於十大和牛，臺灣網友的分享關鍵字眼通常是佐賀牛肉油脂驚人，牛肉入口即化等等。
話說，我一點都不信牛肉可以入口即化，又不是M＆M巧克力。網路上那些知名部落客老愛誇大其詞，沒事總愛弄些什麼「必吃」、「沒吃過不算來過...」、「非吃不可」諸如此類的標題吸引點擊率，雷店往往譁眾取寵而成神殿，好像沒跟著他們去膜拜就是遜咖......此外，每人口味均有不同，環肥燕瘦各有所好，口味這種主觀認定成份極高的參考，原本就不宜盡信。
但是，在某些程度上，我的挑選能力並不出色，在沒有更好的參考情報之下，佐賀牛貴為日本三大和牛之一（當初誤以為是......），想來必然有其獨到秘處。今天行程安排既以佐賀為主，不免要前往佐賀牛肉名店見識見識，從小吃牛肉麵長大的我，正可進一步了解日本高等級牛肉的滋味。
ＪＡさが本所畜産販売課網站指出，佐賀牛得過第33回全農肉牛枝肉共励会最優秀賞受賞について、第9回全日本牛枝肉コンクール名誉賞受賞，同時以「肥沃な大地で育った最高級の牛」介紹，佐賀牛有生産履歴，並經BSE検査システム，養成全程受到系統化管控，因為此日文網站我使用google翻譯，大約僅能掌握不到三成的認識，有興趣可以自行前往網站研究研究。（網站請按此）
日本牛肉等級分法雖有「BMS」與「格付け」兩種，最常見的評法為取「BMS」＋「格付け」的肉質等級作為綜合判定，例如2015年秋九州自助旅行佐賀食用過的「佐賀牛」，其肉質等級「4」、BMS（脂肪交雜BMS值）「7」以上的肉牛才能冠以「佐賀牛」之稱。其他肉質等級「2～4」、BMS「6」以下的肉牛則稱為「佐賀産和牛」。
內容詳見《略懂頂級日本和牛（日本十大和牛）》
→佐賀牛情報。摘自ＪＡさが本所畜産販売課網站。（網址連結請按此）
→BMS可以參考「近江牛.com」網站。
→來自維基百科的著名和牛整理比較。（網站請按此）
最高級別牛肉切片中豐富的肌間脂肪，具有華麗的大理石紋（或稱為脂肪斑紋），其油花呈現均勻密集細點狀分布，看似落雪降霜般美麗，亦被稱為「霜降牛肉」（霜降り），帶來入口即溶似的柔嫩口感，堪稱絕品。
「油花」指肌肉間的鬆軟脂肪，分布愈趨細緻均勻、多而細密，肉質便會柔嫩多汁。油花之所以主宰入口即化的關鍵，取決於融化溫度。相傳神戶牛肉油花在攝氏40度即會融化，被譽為最頂級的松阪牛肉油花於25度便已融化，因此入口瞬間，就可感受美味擴散。
和牛肉食法以半生熟為佳，因此不適合長時間烹煮，較容易呈現肉質美味以鐵板燒、涮涮鍋、壽喜燒、香煎、炭火燒烤為主。在日本，牛肉通常會佐伴芝麻醬進食。
→元氣佐賀將佐賀牛列為日本三大和牛。
→日本政府觀光局（JNTO）網站（請按我）認為三大和牛為松阪牛、神戸牛和近江牛。
四、佐賀牛レストラン 季楽 本店消費體驗－2015.11.27(五)
廢話導言打完......，這其實也很花時間，我大概花一天在查上述資料並改寫，就是這種很愛四處開花的壞習慣，使得遊記寫得像是蝸牛在爬坡一樣，慢到不可思議。有時候寫著寫著，不禁思考起來......我到底寫這些要幹麻，若是要作為遊記參考情報，我真的會回頭再看兩、三回嗎？XD
(一)不預約的理由
為求行程不被訂位的時間綁住，並給予所有行程較多彈性空間，此次九州北部自助RPG通關旅行有一個大方向就是不預約餐廳訂位。原本曾經考量到預約才有保障，以免現場遇到人多時，排隊排到地老天荒，結果想吃吃不到，但國際電話預約......，礙於我們日文能力不足，有關訂位或臨時取消都是難題。
這種情況下，信用卡有白金秘書服務就變得很重要，不過我的信用卡明明有白金級別，卻沒有白金秘書。目前僅有中信卡符合有御璽秘書服務，至於白金秘書和御璽秘書的差別，客服表示兩者屬於不同團隊，白金秘書擅長國內旅遊、餐廳等服務，御璽秘書則對國外旅遊在行。關於信用卡白金秘書另寫一篇。（詳細內容請按此）
我們人在臺灣透過信用卡秘書訂餐廳固然可行，但若是我們人在日本走行程，臨時須取消已預訂餐廳，這時還要找信用卡秘書似乎就很費工，但是自行聯絡餐廳說要取消預約，這個就很傷腦筋惹......。另外，有些餐廳僅接受網路預約和取消，這對我們來說相對好辦，我們有外掛通事阿竺可以協助，甚至僅輸入用餐日期時間、預約姓名與人數也不難，只是對方不見得會回覆網路預訂就是。
記得，喵星人很想吃熊本的燒肉孫三郎，我們還特地上網站去預訂，卻等不到對方回覆已接受預約。據行前資料顯示，孫三郎若接受預訂，會發電子郵件通知，我們沒收到信可能就表示沒訂到位，到時候只能去現場候位，賭人品看看有沒有機會入內。這也是我們唯一一家嘗試預約，卻以失利作收的的店家。
其他餐廳部分，因為不想當no show的失格旅人，遂與喵星人決議此行不預約任何餐廳，如果時間允許就去現場看有無緣份，此次前往佐賀牛餐廳季楽本店本來得碰碰運氣，卻順利享用到此生吃過最美味的牛肉料理。
(二)佐賀牛レストラン 季楽 本店消費體驗
→抵達餐廳時間剛好是11:00，看來店家似乎還在準備中。
→才拍第二張照片，季楽裡面走出一位看起來像是領班或是店長的帥氣大叔。
當初怎麼通過帥氣大叔的詢問，現下我也不太有記憶。依照慣例，我們應該是筆手劃腳說著超級簡單的破英文，大叔大概體貼我們是外國來的，很心照不宣地就引導入店，交由店員阿姨帶位。也就是身為本日第一組來客，我們可以直接入內用餐，相當出乎意外的順遂。
→刻著季楽店名的大塊木頭旁有菜單可看，但我們未在此停留，直接被帶入餐廳。
→從座位看出窗去，小庭院頗有日式風情。
→頗為典雅舒適的用餐環境。
季楽本店內部空間寬敞，走道距離和桌位間隔相當大器，絲毫不會因為要增加來客總數就犧牲消費者的用餐空間。我們被安排在四人座的臨窗位置，佐著微煦秋陽，翻看菜單的時候，整個感覺就是很愉悅。
季楽裝潢佈置以木頭為主體，木地板、木椅、木頭隔間，一路延伸至天花板，木色系與淺白色牆壁顯得簡潔乾淨，說不上多時尚新穎，但就是會帶給我一種親和的淺色系風格，我很喜愛。季楽本店除了四人位，還有VIP包廂、和室（要脫鞋），雖說好像比較特別，但我很喜歡融入人群用餐，感受其他客人對餐點的直接評價。缺點是拍餐廳內部較為不便，鏡頭常常須要閃人......
→相傳稍有規模的餐聽，通常會附上毛巾和冰水。
一入座，店員阿姨先送上毛巾和加冰塊的水。季楽菜單上有三國文字並用，除了日文和常見的英文之外，中文（簡體字）的出現更是讓我心花怒放。能在異鄉看到熟悉的文字（殘體字也算熟悉啦），首先是感到心安，再者也顯見季楽對華人世界的歡迎，這......可以說是季楽向全世界中文使用者遞出橄欖枝嗎＠＠......，在蒐集此次自助旅行情報過程中，得知日本有許多名店只準備日文菜單，也僅以日語應對，對於不闇日本語的外國人客略顯不友善，這點季楽表現得很nice，印象分很好。
→季楽在東京銀座和九州博多已有分店。
→菜單上三種文字並陳，一看就心安。
就日本自助旅行小嫩嫩我的觀點，認為僅是在菜單上增設一種常用文字難度並不高，端看店主有心或無心，但卻讓使用該種文字的消費者很有感，也增加來訪或再訪意願。且季楽料理表現若略勝一般不願提供中文菜單的同類型餐廳，應較容易吸引中文使用者前來消費。
行前已大略選好季楽的兩種午間套餐，行囊裡還準備著季楽相關情報，因此在點餐上我們相當迅速，當客人陸續來店時，我們已確定餐點，分別是佐賀牛ロースステーキランチ（佐賀牛西冷牛排套餐）4,900円、佐賀牛肩ロース焼きしゃぶ（佐賀牛薄葉嫩肩烤肉套餐）3,500円，兩種套餐均附小鉢（小菜）、サラダ（沙拉）、野菜盛、ご飯（白飯）、汁物（湯品）、香の物（鹹菜或醬菜）、デザート（甜點）、食後のお飲物（餐後飲料）。
以上的翻譯是胡亂google找到的，可能錯很大，也可能瞎喵碰到死耗子矇中。例如小鉢是指深而窄的碟子，引申為放在碟子內的小菜；汁物在此應該是指味噌湯；デザート（甜點）可以選擇呼子果凍、香草冰淇淋或抹茶冰淇淋，呼子果凍吃起來有點像檸檬果凍；食後のお飲物（餐後飲料）可以選擇咖啡、紅茶、橙汁、牛奶。
相對於晚餐的來客人次較多，日本餐廳中午的生意通常冷清許多，部分日本餐廳因此推出商業午餐等特惠，用以招攬消費者。店家一般採取的策略是推出「午間限定」餐點，而且只有午餐時段才提供這些菜色，晚上想點也吃不到。或者，餐點價位較高的餐廳會採用削量減價，讓消費者在午間可以享用到晚間豪華套餐的縮水版，雖說是縮水版，但只是牛肉數量和配餐種類變少，依然嚴守主菜品質，例如季楽。
以名稱類似的佐賀牛牛排套餐為例：（※套餐內容比較詳見季楽官網）
午間：佐賀牛ロースステーキランチ（佐賀牛西冷牛排套餐）4,900円，牛肉約100g，附小鉢、サラダ、野菜盛、ご飯、汁物、香の物、デザート、食後のお飲物。
晚間：佐賀牛ステーキスペシャル（ヒレまたはロース），中譯為佐賀牛牛排豪華套餐，分為菲力（約130g）或西冷（約200g）兩種，價位為13,900円。套餐含前菜四種盛、お刺身（魚）、蓋物、野菜盛、ご飯、汁物、香の物、デザート、食後のお飲物。
上列兩種餐點內容比較，價位高下之別大概心裡就有譜了。假使食量不大，又想一嚐佐賀牛，選擇午餐時段是挺不錯的選擇，午間套餐的飽足感恰到好處，是一種意猶未盡，卻還可以再戰一場的氛圍（？）。雖然牛肉重量減半，但能以較低價位享用到號稱A5等級的極上佐賀牛，似乎也就足夠了。
→晚間套餐內容較有份量，價位也比較沉重＠＠
→還有網燒系列，這種賣相讓人食指大動。
→薄片燒烤。
→也有提供清蒸口味。
→新鮮牛肉涮鍋，沾特製佐醬好像也很不錯。
→季楽特色日式火鍋系列。
→單點的選項也不少。
→以及...佐賀牛刺身！
菜單選項裡，有一道佐賀牛刺身，據說牛肉刺身相當美味，最知名的是相傳脂肪在攝氏25度就會開始融化的松阪牛，生肉剛挾入口，肉片在舌尖上瞬化為成美妙滋味......。熊本當地特產有道馬刺，即是馬肉刺身，有有一定喜愛饕客引為人間美味，說實在的，生魚片已是我的極限了，生吃牛肉或馬肉，這個......只能怨歎自己沒這口福。
當然，季楽也提供較為平價的佐賀縣產和牛、國產和牛，但是，在旅費負擔得起佐賀牛等級午餐的初期，人又來到佐賀，自然要以佐賀牛為優先選擇。至於如何區別佐賀縣產和牛和佐賀牛，可以參考ＪＡさが本所畜産販売課網站。（網址連結請按此）
→等候空檔，來看看桌面上有哪些東西。
→有明御膳似乎是本期主打。
→有點想不起這兩只分別是什麼......，喵星人說是鹽。
→為了近距離拍攝，稍微移動這一組。看起來是擦手紙、醬油和神秘的小盒。
→神秘的小盒裡面放牙籤（還是牙線棒？）。
店員先送上前菜，生菜沙拉（サラダ）吃起來就一般般，不難吃，但是我如果以瑞士的生菜沙拉當標準，基本上都算好吃的了。我很愛這道放在小鉢的小菜，爽口好吃，只是......現在是2016年5月13日，我已經不太能記起裡面的肉類是哪種肉，印象是有點像雞肉飯的那種雞肉，但看照片覺得比較偏向豬或牛......
佐醬有醬油（桔子醋醬油？）和芝麻醬，芝麻醬一直是被我拿來沾麵的，第一次在小蒙牛用餐發現這種東西，勉強沾肉食用還是不適應，因此可以無視芝麻醬存在。昨天晚餐是沒有預期驚豔的遊食豚彩 いちにいさん，原本以為柚子胡椒是九州佐肉聖品，在季楽沒看到此品，一度還有點擔心會不會不夠佐肉片。事實上證明我是想太多，佐賀牛吃原味剛剛好，如果只是要添點鹹味，我建議使用少許鹽即可，過重的調味將蓋過佐賀牛的美味。
除了裝了冰塊的水以外，還會附上一杯熱抹茶，在日本喝到的抹茶通常茶味很濃，比較喝不慣。
白飯（ご飯）粒粒分明，看起來相當適合炒飯.....是說日本的米飯水準通常都不錯，季楽據說使用佐賀當地的米，吃起來也很好吃。
汁物是味噌湯，記得不會很鹹，在日本算是清淡版的。
至於香の物（鹹菜或醬菜）很鹹，的確是配飯良伴，可是我的飯都拿來配牛肉......所以只能淺嚐一小口。
→サラダ、小鉢、醬料、ご飯（白飯）、香の物（鹹菜或醬菜）和味噌湯先來。
→放在我和喵星人中間的......置於小方型深盤內的應該是蔥和紅蘿蔔泥吧。蔥的表現不會很嗆味，有種溫和感。
→サラダ（生菜）份量不多，對我來說是剛好的量。
→以小鉢裝盛的小菜十分爽口。
→熱抹茶顏色相當迷人，如果作成抹茶拿鐵應該很迷人。
→整桌面雖擺上許多碗碟，還是顯得很空敞。
→野菜盛就是蔬菜盤，內容有菇類、根莖類、高麗菜和豆腐等。
主角佐賀牛肉送上桌的同時，店員阿姨會啟動電子式鐵板，基本上是先煎烤肉品，因此會預設在適當溫度，由客人自助烤肉。烤完肉後，鐵板上滿滿的鮮美油脂則拿來快炒野菜盛（蔬菜盤），沒有添加任何調味料，味道就已經非常美味。快炒蔬菜時，可以調整電子式鐵板開關的溫度，以免菜還沒燒熟，先焦成一團黑。
佐賀牛肩ロース焼きしゃぶ（佐賀牛薄葉嫩肩烤肉套餐）的主角佐賀牛薄葉嫩肩牛肉共有4片，外型薄而寬長，展開差不多有喵星人的巴掌臉那麼大，其油花分佈得細密均衡，厚度也比一般涮肉片厚些。雖說才僅僅四片，但這種意猶未盡的感受，卻往往是再訪的動力之一。
佐賀牛薄葉嫩肩肉片看起來比佐賀牛西冷牛排薄，煎烤時應該較易掌控熟度，等熱身完畢，再來料理每次在燒烤店都很容易烤壞的牛排。喵星人一如以往充當起佐賀主廚，氣度嫻雅地進行薄片試烤，由於薄葉嫩肩牛肉容易烤熟，置於鐵板上約莫10秒不等，油脂一出來立即翻面，再略等數秒肉片整個被自身逼出的鮮美油脂所擁抱，即可食用。
使用木筷翻動肉片時，必須留意鐵板上方還是有些溫度，並要小心鐵板濺油。餐後，我發現全視線眼鏡鏡片上稍微沾附蒸發的油氣，使得陽光照到鏡片造成疑似彩虹光的折射。這種油很用一般洗手乳洗掉，餐後我在洗手間清洗兩輪鏡片，都未能徹底潔淨，只好換上備用的一般眼鏡，等到返回旅館再悉心清理。
薄葉嫩肩肉片甫接觸鐵板即香氣橫溢，挾起分成兩半，我們各自咬入嘴巴，瞬間我腦海出現周星馳電影《食神》的畫面......原來牛肉可以這般美味，那所謂入口即化不只有M&M巧克力，即使是牛肉也有足以達到如此境界的等級。而且，這牛片不必經過化學加工，最原始的佐賀牛食材，簡單煎烤就能輕鬆達到。
喵星人的說詞較為含蓄，祂認為口感是幾乎入口即化，但軟嫩可口的確是沒話說。
佐賀牛，絕對是我吃過最美味的牛肉，沒有之一。我的靈魂被撼動到了，直到此刻，這才明白此生應早些認識這些知名和牛，讓味蕾感受什麼是真正入口瞬化、芳醇濃郁的絕妙滋味。
→拍照時未注意佐賀牛薄葉嫩肩肉片上有陰影，還好不影響其油花分佈的美感。
→鐵板上滿滿的新鮮油脂......真是迷死人不償命的罪惡啊！
→起鍋後，我屏氣凝神、用志不紛，強逼大動的食指按下快門......
成功燒烤薄葉嫩肩肉片，使得我們更有信心地料理佐賀牛西冷牛排。與薄葉嫩肩不同的是，西冷牛排比較貴......貴是沒錯，但我差點又離題，西冷牛排已有灑鹽和少許胡椒，基本上煎烤後毋庸再做調味，是恰到好處的滋味。此外，西冷牛排較有厚度，上桌時前已先預切成四個長條形狀的大小，方便我們放到鐵板上去燒烤。西冷牛排的脂肪分佈美得如一幅畫，僅是雙目凝視肉塊的霜降切面，腦海中便出現漫天細緻均勻的飛雪，而我獨坐窗前，任由細雪在我眼睛凍結成小雨。
還沒動手料理佐賀牛西冷牛排，靈魂又開始感到莫可遏阻的動搖。薄片嫩肩肉片已堪稱絕品，一舉攻佔我心中的「牛肉排行榜」冠軍，西冷牛排是否將瞬間刷新榜首之名，看著喵星人翻煎牛排時，我已漸漸按捺不住滿腔的疑問，以及瞬間被興奮感覆蓋的情緒。
我們以前烤這種厚度的牛肉常造成食材浪費，最主要的原因是我怕見血水，所以逼我上傳統市場是很要命的一件事，煮烤涮煎牛肉時，總要看不到紅才認為已熟，結果牛肉太老太硬，很難有可取之處。後經過思想陣痛期改造，略帶血的七分熟牛肉，我也敢難入喉，就連生魚片也逐漸勇於嘗試......
但是，佐賀牛肉就是不可思議的存在，我們煎烤前兩塊西冷牛排時，大概有點過於持重，似乎稍微過熟了些，我帶著略微可惜的心情咬下一口西冷，在那一刻彷彿時間暫停，無法比擬的鮮甜肉脂美味從舌尖牽引起味蕾，沿著熟舌、喉、一路婉約舞蹈至胃部，卻瞬間觸底反彈，滋味直衝腦門！這真是太好味了！我好想學影片中的角色一躍而起，奔跑在沙灘上，以宣洩過多的感動！
西冷牛排略有厚度，但入口瞬化的程度竟不比薄片嫩肩遜色，即使烤得接近全熟，仍然緊實鮮嫩可口，咬一口還是飽滿的鮮美肉汁，即使是我這種料理低手，也肯定可以呈現A5等級的高級滋味！不由分說，剩下兩塊西冷牛排馬上被我們解決，後兩塊煎烤時，喵星人提前起鍋，熟度大約七分熟，口感更細嫩，肉汁更甜醇多汁。
不得不提脂肪如此沛然的佐賀牛看似很油，其實吃起來油而不膩，完全不需要解膩啊！煎烤完牛肉，鐵板上滿滿的豐沛油脂直接拿來快炒蔬菜，我們將火力調得過小，拌煮了好一陣子才弄熟，味道並不特別厲害，只是澆滿牛油吃起來既香也很順口，迅速被我們一掃而空。
→西冷牛排大理石紋分布切面，分布密集、規則均勻，賞之如織如畫。
→喵星人愈來愈有鐵板燒大師的架式......
→西冷牛排煎烤到這種程度好像就有點太熟。
→野菜盛先烤較難熟的菇類、茄子等。
→菇類、茄子等燒烤得差不多，兩盤野菜盛直接倒上。這就是喵星人的豪邁。
餐後，服務員阿姨先將桌面收拾乾淨，這才送上餐後和食後のお飲物（餐後飲料）。這一點雖然沒什麼值得提的，但從阿姨清理擦拭時一絲不茍的敬業態度，可以想見日本餐廳不收服務費，服務品質卻相當令人贊賞。還有，我在拍攝牛肉時，為了將肉盤移到沒有陰影的位置，我數度抬頭望窗外天空，很有店長或領班氣勢的店員大叔大概以為我不喜歡陽光，默默地飄到我身後把窗簾放下來......這點陽光其實剛好可以畫面拍起來更具光影和清晰的啊！
我們的餐後デザート（甜點）都選擇呼子果凍，吃起來有點像檸檬果凍，味道普通。餐後附贈的小片瑞士卷表現不特別，難得在日本吃到算是不甜的。這些餐後點心表現略顯一般，但在強大的佐賀牛神威賜福下，似乎顯得不那麼重要了。
食後のお飲物（餐後飲料）均選牛奶，大概是我們覺得佐賀牛知名度高，牛奶應該也不差吧，不知什麼緣故，日本的和牛好吃，牛奶也都好很喝，要想遇到難喝的牛奶似乎很難。話說，泡湯後喝牛奶倒是常有，吃完鐵板燒喝牛奶這件事還蠻新鮮的。
→デザート（甜點）和食後のお飲物（餐後飲料）。
→日本的牛奶總是好喝。
→兩人享用高級佐賀牛料理的代價是8400円，相當值。
→意猶未盡用在這兒恰到好處。
→話說這似乎才是入口......從這經過大概會以為是普通日式民宅吧。
佐賀牛レストラン 季楽 本店顛覆了我對牛肉的思維，食用過佐賀牛，真的很怕回不去了。如果還有機會，我肯定會再回訪。
後記：
季楽餐廳買單前出示JR九州PASS，可享用餐費用95折（お食事代金5％OFF），明明在點餐前還互相提醒結帳時莫忘出示，但是我卻給它忘記了，用完餐我跑到廁所清洗被少許油氣沾附的眼鏡鏡片，洗不掉讓我有些分心，從餐費袋掏錢給喵星人去結帳，我竟忘記優惠一事......否則折扣後才7980円，至少可以省個420円。下次要記得啊！（優惠已結束）
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《國外旅遊》 (14)