徐，在水一方。

《關西》2016秋‧京阪神奈　DAY2　2016.11.09（三）行程：大阪城等
 

◎　黑門市場：鮪魚刺身、關東煮、晴王麝香葡萄、極上布丁（午餐）

　　本篇僅介紹2016.11.9當天有拍到畫面的店舖，其他與黑門市場相關的店舖可能會再另外寫一篇補遺，作為下次（如果還有下次）造訪的資料整理。

一、黑門市場情報：

　§ 黑門市場：
　　位址：大阪府大阪市中央区日本橋2丁目4番1号
　　營業時間：09:00～18:00　　※即使夜晚也有部分店家營業。
　　　※一般10:00以後陸續開門，15:00以後店少。
　　休日：不定休，但是星期日、假日休息的店舖較多。
　　交通：
　1.大阪市營地下鐵堺筋線、千日前線「日本橋駅」10號出口，徒步約3分鐘。
　2.近鉄難波線「日本橋駅」10號出口，徒步約3分鐘。　※日本橋為兩者共構車站。
　　電話06-6631-0007　　FAX：06-6643-6464
　　網址：http://www.kuromon.com/index.php
　　參考：http://www.kuromon.com/ml-skins/web/images/map/map.pdf（黒門市場MAP）

　　特色：
　1.大阪の台所（大阪的廚房）
　2.有平價，也有較高單價的商品。例如海鮮、水果。
　3.市場設有附設免費休息區。
　4.屬於乾靜，無臭味，有頂棚的商店街。

　　心得：
　1.好貴啊其實……
　2.官網製作得不錯，行前可藉此準備造訪店舖的位置圖。
　3.景點轉換：從黑門市場可以搭地鐵御堂筋線到動物園前駅到新世界、通天閣、動物園。

檢視較大的地圖


二、略懂黑門市場：

 

→黑門市場的主要範圍為南北型拱頂商店街，若併算延伸部分，可視為一個類似「丰」字型的街廓市場，如地圖所標示的黃線。（圖片來自GOOGLE地圖）

　　西日本最大都市大阪的商業基礎源於於石山本院寺時期，豐臣政權以大坂（大阪舊稱，明治時代改為大阪。）為統一日本的政治中心，連帶奠定大坂成為一線商業大城的基礎，到了德川幕府正式邁入「天下の台所的時代（天下商業中心）」，被譽為「天下的廚房」，成為已是日本三大都市之一。
　　現在的黑門市場最早起源於1822年（文政5年）～1823年期間，當時魚販每日清早聚集於圓明寺東北方山門外販售魚產，大阪作為「天下的廚房」的據點，商業發展異常蓬勃，開始匯集日本各類食材。
　　由於園明寺山門為黑色之門，販售範圍便被居民稱為「黑門市場」，久而久之「黑門市場」便成為正式名稱，1902年開始被認定為公認市場。
　　進入明治時代以後，大阪在某種程度上成為軍需工廠，大阪城也被規劃為陸軍基地，東側空地則作為大阪砲兵工廠使用，這也引來二戰美軍空襲的毀滅性打擊，大阪幾乎淪為廢墟，天下廚房黑門市場於1945年3月一度化為焦土。
　　戰後，飽受戰火肆虐的首都東京被列為優先重建對象，資源缺乏的大阪在振興以後，經濟貿意早已被拉開距離，歷經1990年代經濟蕭條，大阪市雖勉強還是人口前三名的都市，人口數已遠遠落於東京都區部，甚至也落後第二名的橫濱市約100萬人。
　　重振後的黑門市場影響力也衰弱許多，從「天下廚房」退到「關西廚房」，甚至僅是「大阪廚房」。即使如此，今日的黑門市場內仍開設高達50間店舖，從起家的鮮魚海產，到蔬果、肉品藥妝、和服以及各式雜貨一應俱全。
　　許多店舖還售有可以立即食用的食物，例如生魚片、壽司、燒栗子、鹽漬蔬菜、燒烤、分裝小份的水果切片、各種炸物等等，觀光客既可挑選應有盡有的伴手禮，也可以依個人預算大啖當地特色食物。認真逛一回下來，手提豐碩戰利品，肚子裡也塞入滿滿大阪的味道。
　　現在黑門市場的觀光客化過度嚴重，跟團旅遊的觀光客現在也常見整團拉過去黑門市場自由活動（道頓堀、心齋橋亦是），整個「大阪廚房」的人潮多到像在逛廟會，有時候一群又一群的人客堵在店舖內外，店員應接不暇不說，連買個很普通的炸物可能都得等上3、5分鐘，一堆人客亂插隊搶著點菜，實在不太有購物品質。我很討厭排隊啊……
　　市場內販售的商品價位也一度被質疑有坑殺觀光客之嫌，網友還不斷建議可以去逛天六商店街、空堀商店街，或是直接去逛百貨公司地下街等等。關於這些傳言真偽，我也沒什麼把握。
　　或許，黑門市場自有其獨到之處，至少對我來說便是如此。畢竟住在黑門市場旁邊（Super Hotel），逛個黑門市場也是很合情合理的。

　　建議下次若有安排前往，可以事先到官網瀏覽。例如「黒門市場マップ」可依行業類別，點擊連結了解店舖情報，也可以透過簡易地圖輕鬆掌握店舖位置。

三、黑門市場實際逛街購物體驗（2016.11.09）：

　　此次是我第二次造訪，上次2015年《童話合掌村》（第一次的紀行請點此）那次還很懵懵無知，大部分時間都是跟著領隊機車中走，對於黑門市場的體會流於膚淺，現在回去看那時的紀行覺得超隨便……
　　身為網路九流寫手，現在已經寫得有夠隨便了，沒想到和以前的風格相比，現在認真寫遊記到我自己都會害怕啊XD
　　剛開始撥時間記錄這些旅遊枝節，只是作為自己想念之用。每一道或深或淺的足跡，都是實在邁出的每一步冒險，毋庸波瀾壯闊，細水常流最終才是我心所願。
　　在某些程度，因為我的記憶力有限，往往親友詢問相關旅遊心得，不擅言語的我恐怕無法答得清楚而完整，於是這些紀行便發揮了一定的效益。
　　可能我已經忘記，但一切都記錄在這些超隨便卻是誠意之作的紀行裡面。有些書寫過的情節，日後必然會遺忘，藉由這些紀行，得以在回憶時重歷其境，拾起淹沒深處的美好畫面。
　　……那麼，開始隨便寫一下黑門市場吧。
 

　　我們從大阪市營地下鐵日本橋駅10號出口為起點，迅速穿越人潮爆炸的黑門市場區域，依GOOGLE建議路線右轉黑門市場附近的業務スーパー高津店，選購完泡麵、飲料、冰品再回到黑門市場，首先見到的就是まぐろや黒銀街口。

 

→まぐろや黒銀位於市場內的一處路口，隔壁是丸善食肉店。

 


→負責招呼我們的老婆婆很盡職地以日文介紹鮪魚刺身，特別推薦購圖中要價3000円鮪魚肉塊。

 


→不過我決定選購已經切片的3000円組合。

　§ まぐろや黒銀： 3.51分
　　ジャンル：寿司、デリカテッセン、天ぷら・揚げ物（その他）
　　住所：大阪府大阪市中央区日本橋2-11-1（旁邊就是丸善食肉店）
　　交通：大阪市營地下鐵各線／近鉄「日本橋駅」から265m）
　　営業時間：09:00～17:00
　　定休日：日曜、祝日　※予告無く閉まる！（可能不告知就臨時休息）
　　TEL：06-4396-7270　 FAX：06-4396-7278
　　網址：http://www.kuromon.com/shop.php?id=201　
　　特色：まぐろや黒銀以販售海鮮為主，是著名的鮪魚專賣店，並設有丼物（鮪魚丼飯）屋台提供現製餐點。
　　心得：まぐろや黒銀鮪魚相當美味，但是生魚片到達一定等級以後，我似乎吃不出差別＠＠……也就是說，好像沒必要買到那種層級的鮪魚啊！準備些切片或碎肉品嚐味道似乎也就夠了吧！
　　鮪魚刺身要價3000円實在是……怎麼出國似乎都不必看價錢就包起來啊？

 


→丸善食肉店提供即點現製的鐵板牛肉，售有知名和牛品牌「神戶牛」。

 


→此為2015.2.17現場所攝資料照片。

　§ 丸善食肉店 黒門市場店：3.00分　
　　住所：大阪市中央区日本橋2-11-2
　　営業時間：9:00～18:00（年中無休）　※可刷卡。
　　電話番号：6-6537-9229　　FAX：06-6537-9229
　　網址：http://www.kuromon.com/shop.php?id=245　
　　　　　http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27078055/　　　　　　
　　特色：
　1.販售知名和牛品牌「神戶牛」（KOBE BEEF）、厳選黒毛和牛・和牛串焼き等。
　2.提供牛肉現場即點即製的鐵板料理（附飲料），熟度通常為將近全熟。設有4、5席座位。
　3.若點食神戶牛，店家將發放一張「丸善和牛實食之証」。
　　※標明為「神戶牛」（KOBE BEEF）才是神戶牛，其他為WAGYU（和牛）
　4.即點即製品項名稱，依價位從高到低排列為Sirloin Steak（沙朗）、Fillet Steak（菲力）、Soft Steak（柔嫩）、Diced Steak（骰子）、Rump Steak（後腿肉牛排）。其中menu背面的「神戶牛」Diced Steak價位較高。
　　心得：初訪實用的印象好像還好，不過當時我們應該點的都是WAGYU（和牛）等級，依2015年的遊記內容……肉有點難咬。再訪因為可選擇的其他食物太多，喵仔不給丸善機會。
　※關於和牛相關記錄，請見《季楽：入口瞬化佐賀牛　此生吃過最美味牛肉料理》　

 


→市場內（哪家？）還有滿滿的海鮮大平台，有鰻魚（1000円／串）、蒸熟扇貝（500円）……整理照片的時候，看到烤魚（350～500円不等）不禁餓了……

 


→「日進堂」的主打星是名物大あなご天ぷら……
 

　§ 日進堂（天ぷら 日進堂）：3.08分
　　位址：大阪市中央区日本橋2-2-15
　　營業時間：9:00～19:00。　　
　　定休日：不定休
　　網址：http://www.kuromon-yasui.jp/　
　　特色：販售各種天婦羅（天ぷら）， 名物為炸鰻（大あなご），1份500円。紅ショウガの天ぷら、大アナゴの天ぷら評價也不差。
　　心得：老闆忙到沒空理會我們……只好默默走掉……

 


→在「プロデュースマーケットやすい」，遇到晴王。

 


→圖中右上為出發前相當期待的晴王，比起傳統麝香葡萄，晴王皮薄無籽且果肉扎實，酸度低，味道更為清甜，是日本葡萄甜度最高的品種。

 


→正值產季，晴王（シャインマスカット）一串2900円，價位似乎還過得去就包起來了。
 

　　告知「プロデュースマーケットやすい」老闆要2900円的岡山產晴王（シャインマスカット），他以日文快速帶過幾句話，完全不懂他說什麼，從他的肢體語言猜測可能是問我要不要裝袋，我略微猶豫後地點頭微笑。老闆立馬把那盒晴王抱到後面去打包……
　　我和喵仔互相交換眼色，此時卻也無計可施，即使我們問老闆要做什麼，他的回答大概也讓我們無法明白。略等片刻，老闆提著包裝好的水果盒回到攤位，才明白他在包裝氣泡布，用以防止盒子內擺放的葡萄遭受碰撞受損……
　　實在是揪甘心耶！原本以為老闆大概隨便拿個塑膠袋裝起來了事，沒想到處理得這麼貼心。 
　　說一下食用心得。吃晴王麝香葡萄時，會有一股芳香瀰漫於喉間，大概就是傳說中的麝香，算是後座力比較強的留香效果，滿足度不僅是品嚐之時，喉齒留香倒也是挺迷人微醺的一種體驗。
　　但是，說實在話，隨便買個幾百円的普通白葡萄（類似顏色我都稱為白葡萄）也就吃得合不攏嘴，橫豎我也分不出口感的細微差異，若是不在意麝香，個人倒是認為普通的白葡萄美味度已經足夠。或者，看到不錯的特價時選購，也不是一件壞事。
　　※晴王為品種，密思嘉（Muscat）即麝香葡萄。

 


→「プロデュースマーケットやすい」的哈蜜瓜切片1份2片為700円。
 

　§ プロデュースマーケットやすい：
　　住所：大阪市中央区日本橋2-3-5
　　電話番号06-6631-7483　FAX：06-6631-7452
　　営業時間：10:00～18:00（日曜、祝日は～16:00）
　　URL：http://www.kuromon-yasui.jp/
　　　　　http://www.kuromon.com/shop.php?id=124　
　　特色：大阪伝統野菜、高級果物、促成野菜、特殊野菜、ハーブ、鍋食材等
　　心得：プロデュースマーケットやすい以前似乎是以「浪速の味を支える伝統野菜も、たくさん取りそろえています」為主力商品，現在也推出冰淇淋、水果。我們首次的晴王麝香葡萄（シャインマスカット）體驗，整體來說還算不錯，未來若遇特價可以考慮購買。

 

→此行唯一安排關東煮行程……就獻給石橋食品。

 


→石橋食品標榜家常菜的味道，價位似乎還算合理。

 


→小菜種類還真多，特別是綠色疏菜的品項。

 


→石橋商品雖然自詡為惣菜の店，其實關東煮（おでん）更顯得出名。

 


→牛すじ（牛筋）1份140円，其他關東煮（おでん）均一價100円。 

　§ 石橋食品：3.18
　　ジャンル：デリカテッセン、弁当。　TEL：06-6632-0433。
　　住所：大阪府大阪市中央区日本橋2-2-20（近鉄日本橋駅から213m）
　　営業時間：9:00～18:00。
　　定休日：星期日及國定假日。
　　網址：http://www.kuromon.com/shop.php?id=103　
　　特色：販售各種惣菜、おでん（關東煮）、弁当等。12/29～12/31販賣年菜料理。
　　心得：選購大根（白蘿蔔）、牛すじ肉（牛筋）、甜不辣、竹輪（？），以及長得有點像黑輪的關東煮，店家會將部分關東煮剪成小份，裝袋後裝一點湯汁進去，既保溫又可喝到甜美湯頭。
　　身為湯控，豈有吃關東煮不配湯的道理？湯頭味美鮮甜，熱熱喝，暖在心。但是，沒有添加蒜泥，所以只能算是一般好喝，歹勢。
　　關東煮的部分都有一定水準，不得不說日本人很懂料理大根，相當入味。牛すじ肉（牛筋）煮得軟嫩卻又不會散開，口感相當不錯。其他關東煮味道、口感均佳，以我有限的吃貨視野，這可能是我吃過最厲害的關東煮。

 


→很有型的小哥在介紹京丹波「最大的栗子」，試吃其實還不錯，但沒有網路誇飾的那麼大顆，只能說是明顯比臺灣的個頭大。

 

→お菓子のデパートよしや 黒門市場店。4461

　§ お菓子のデパートよしや 黒門市場店：
　　位址：大阪市中央区日本橋1-21-9
　　営業時間9:00～20:00
　　定休日 正月3ヶ日
　　電話番号06-4396-7890　FAX06-4396-7890
　　網址：http://www.kuromon.com/shop.php?id=205　（黑門店）
　　　　　http://okashi.jp/（官網）
　　特色：グリコ、明治、森永、ロッテ、不二家などの商品、小売りから業務用までお菓子全般。
　　心得：小包裝的零食很適合少量採買。

 


→琳瑯滿目的各式水果。4462

 


→哈蜜瓜踩到雷的一家……

 

　　作為餐後甜點，我們已有布丁、晴王、爽了，哈蜜瓜只想吃個味道即可，沒有挑選購買晴王（プロデュースマーケットやすい）那家的哈蜜瓜切片（1份2片700円）。
　　等到經過別家水果店，看到1份500円，又切得很妥當，就包起來，沒想到踩雷了XD
　　2014年去北海道玩耍的時候，吃到的水蜜桃和哈蜜瓜（網紋品種）甜美多汁到讓人心魂俱醉，有想1片500円的品質應該不至於多差吧，真難預居然會幾乎完全不甜……
　　整個就是退甘，或者是說根本就沒甜過的那種滋味，最接近比喻可以回想在459～599價位吃到飽店內提供的哈蜜瓜……差不多就是這種落漆的程度。
　　早知道應該買晴王那家……事後比較兩家哈蜜瓜的照片，發現「プロデュースマーケットやすい」應該算是貴200円啊……其實也很難講就一定好吃，日本哈蜜瓜產期旺季約落於4月上旬～7月下旬，或許是因為時令不對吧？

 


→黑門市場最後一站「招福庵」的特製「極上黑門プリン（布丁）」。

 


→「極上黑門プリン（布丁）」1個250円，身為布丁控就買了2個回Super Hotel吃。
 

　§ 招福庵（夢食卓 招福庵）：3.10分
　　ジャンル：牛丼、郷土料理（その他）、スイーツ（その他）
　　位址：住所大阪市中央区日本橋1-16-9
　　電話番号：06-6645-0260　FAX：06-6645-0260
　　営業時間：10:00～19:00　　※另有說～21:00（L.O）
　　定休日：日曜
　　URL：http://www.facebook.com/shoufukuan　
　　　　　http://www.kuromon.com/shop.php?id=221　
　　特色：定食、丼、惣菜全般、寿司、弁当、鉄板焼き物、プリン（布丁）
　　心得：可能是招福庵特製的「極上黑門プリン（布丁）」太出名，我一直以為這家是甜點店。此店的布丁採用名古屋コーチン（愛知県特産である鶏の卵肉兼用種）の雞蛋，添加蜂蜜等調味，綿密濃郁，以香草籽（？）妝點的視覺效果也很成功，確實與業務スーパー高津店所購得之森永布丁不同。

 

　　以上是隨便拍也隨便寫的黑門市場介紹……（20170305）